Siamo sul Lungomare delle Meduse 266, sul litorale di Torvaianica, zona costiera periferica tra Pomezia e Ardea, a pochi chilometri da Roma. Qui nel settembre 2020 ha preso il via il progetto “266 La Barraca”, un’attività ristorativa a conduzione familiare guidata da Claudio Morlè (detto Pietro) chef e proprietario, sua moglie e suo figlio Mario che si occupa dell’accoglienza in sala.
Il locale
Gli ospiti possono scegliere se accomodarsi nella sala principale interna, con oltre 60 coperti, oppure nella grande veranda esterna con un affaccio a 360 gradi sul Mar Tirreno, da godere a pieno a tavola ma anche in spiaggia, prenotando i selezionati lettini per i clienti che vogliano trascorrere una piacevole giornata al mare.
La proposta della cucina è immediata, senza filtri e porta in tavola tutto ciò che di fresco si trova sulle barche dei pescatori locali, rispettando sempre la naturale reperibilità delle materie prime e la loro stagionalità.
Il menù di 266 La Barraca
Il menu è il risultato della loro storia familiare: origini palermitane ma anche di Ponza e, per finire, del Nord Ovest della Spagna, in Galizia. Contaminazioni queste che si rintracciano nelle ricette come le cozze galiziane che incontrano l’insalata siciliana di arancia e finocchi ma in una nuova veste, più elegante.
Immancabili i crudi di mare con una vasta selezione di gamberi (rosa, viola e gamberi rossi di Mazzara), scampi (serviti con caramello salato allo zenzero), carabineros e mazzancolle. Si passa poi al pesce spada, grande protagonista di tante ricette siciliane, che qui incontra il fresco e dolce gelato alla fragola e la croccantezza, con una punta di salato, dei popcorn (un piatto che vuole sorprendere e non solo convincere).
Curiosità
I primi piatti sono tutti un’esplosione di sapori a partire dalle linguine, battuto di gamberi viola, pecorino e lime; la carbonara di seppia; spaghetti con le telline e infine, il riso imperiale. Quest’ultimo, tramandato dalla nonna dello Chef, ha subìto variazioni negli anni per adeguarlo al passare del tempo, ma tenendo sempre bene a mente l’autenticità della sua ricetta. Il riso viene cotto con latte, burro di bufala e panna acida, poi adagiato su una crema di gamberi rosa a completarne il piatto insieme alla scorza di limone e al gambero rosa crudo. Un piatto dei ricordi e del mare, proprio come quello che circonda questo spazio culinario.
Informazioni utili
- Orari: Apertura dal martedì al sabato a cena; sabato e domenica a pranzo
- Indirizzo: Lungomare delle Meduse, 266 – Pomezia
- TEL. 0685386554
- Sito web: 266labarraca.it
Credit photo: Giulio di gregorio